Il maiale iberico

Il maiale iberico è una razza di maiale nativa, exclusiva della penisola iberica. Viene generato solo in alcune regioni della Spagna e del Portogallo; a differenza della razza suina bianca o comune che viene generata in tutto il mondo. Quello che fa speciale la razza iberica è la loro capacità fisiologica di inmagazzinare il grasso tra i muscoli. Cosi, i prodotti fati con la sua carne, presentano l’infiltrazione di grasso o púre "vetas", conosciuti per migliorare il suo aroma, sapore e la consistenza.

Chi siamo

La azienda Emiliano García, si trova in Cespedosa de Tormes (Salamanca). Siamo una azienda familiare. Impegnata nella produzione e commercializzazione di jamones, in cui diamo la massima importanza alla qualità del prodotto. Per fare questo usiamo una vasta esperienza nel settore e si applicano le conoscenze tradizionali e ancestrali.
I nostri prosciutti e spalli, e gli altri prodotti derivati, sono il risultato di un lungo, lento processo di guarigione, dove ci prendiamo cura con la massima cura, ciascuna delle caratteristiche originali del processo di produzione. In aggiunta, la nostra produzione è piccola rispetto a quella di altre aziende, in modo che possiamo garantire la qualità di ogni uno dei nostri prodotti.

Emiliano García vi offre il miglior prezzo nei seguenti prodotti: jamón iberico di ghianda (riserva speciale), jamón iberico di ghianda normale, jamón iberico di "recebo" (maiali che si nutrono di alimentare invece di ghiande, mesi prima della macellazione), paleta (spalla) iberica di ghianda (riserva speciale), paleta iberica di ghianda normale, paleta iberica di "recebo", lonza ibérica di ghianda, salsiccia ibérica di ghianda e "chorizo" (varieta di salsiccia) iberico di ghianda.